제과점 영업 공동조리장 안내

1명의 영업주가 기존 제과점의 영업신고관청과 같은 관할 구역에서 제과점영업을 하는 경우 또는 기존 제과점의 영업신고관청과 다른 관할 구역에서 제과점영업을 하는 경우로서 제과점 간 거리가 5킬로미터 이내인 경우 식품위생법 업종별 시설기준에 의해 조리장을 같이 사용할 수 있습니다. 다만 영업신고시 업소별로 공동으로 사용하는 조리장의 면적을 포함하여 신고하여야 합니다.

예 1) 2개의 제과점 운영

같은 관할구역에서 1명의 영업주가 2개의 제과점을 하는 경우로서 [가]제과점에만 조리장이 있는 경우

[가] 제과점 면적:[가]조리장(  )+[가]판매 전시대(  )=(  )㎡

[나] 제과점 면적:[가]조리장(  )+[나]판매 전시대(  )=(  )㎡

영업신고시 공동조리장의 면적을 각 업소별로 포함해서 면적 신고를 하여야 함.

* 같은 영업주에 한하여 조리장을 공동으로 사용할 수 있으며 영업주가 다르면 식품접객업 시설기준 위반으로 행정처분 대상임.